妻が喜ぶ回鍋肉
ゆめはま @cook_40283952
簡単に本格的な回鍋肉が作れます。
下味をしっかりつけるので味に芯があって美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
中華飯店で食べ歩き、いろんな本やレシピを参考にして何度も作って妻に食べてもらいました。
試行錯誤の末ようやく「妻が喜ぶ回鍋肉」ができました！
妻が喜ぶ回鍋肉
簡単に本格的な回鍋肉が作れます。
下味をしっかりつけるので味に芯があって美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
中華飯店で食べ歩き、いろんな本やレシピを参考にして何度も作って妻に食べてもらいました。
試行錯誤の末ようやく「妻が喜ぶ回鍋肉」ができました！
作り方
- 1
＜肉の下味＞
豚バラ肉に※で下味をつけておきます。
豚バラはカルビがおすすめですが、薄切りでもOKです。 -
- 2
＜野菜の準備＞
野菜を切っておきます。白ネギがなければ玉ねぎでもおいしいです。 -
- 3
＜たれと油の準備＞
たれ☆をよく混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油と豆板醤を入れ弱火で香りが出るまで熱します - 4
＜豚肉を炒める＞
強火で豚肉の表面だけをカリッとさせるイメージで両面を焼きます。
あまり裏返しすぎないほうがいいです。 - 5
＜野菜を炒める＞
白ネギとピーマンを入れ、豚肉にも火が通るまでしっかり炒める。 - 6
＜野菜を炒める②＞
キャベツを入れ、軽く炒めたら、たれを加え混ぜ合わせる。
キャベツは炒めすぎない方が食感がいいです。 - 7
＊参考＊
ユウキという
メーカーのチューブタイプが使いやすくておススメです。 -
コツ・ポイント
・肉は下味をつけたら常温になるまでしばらく置いておきます。
・豆板醤はじっくり香りを出すことで生臭さがなくなります。
☆玉ねぎはもちろん、きのこや茄子など冷蔵庫に余っているもの入れても美味しいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20282286
