ズッキーニとレンコンのはさみ揚げ☆
こっちゃんcafé @cook_40114399
レンコンのシャキシャキ感と、ズッキーニのジュワ〜ッと感が、どちらも挽肉とマッチして、最高に美味しい揚げ物に♡
このレシピの生い立ち
立派なレンコンをいただいたので、ビールのお供に♪と思い、挟み揚げにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥き、厚さ5ミリの輪切りにし、酢水につける。
- 2
ズッキーニは所々皮を剥き、長さを3等分にして、それを更に縦に4枚に切る。
-
- 3
タネを作る。大きめのボウルにみじん切りした玉ねぎ、しょうが、卵、パン粉、塩胡椒を入れ混ぜる。
ミンチも加えよく混ぜる。 -
- 4
水気を拭いたレンコンと、ズッキーニのタネを挟む面に、茶こしで薄力粉を振る。
タネを挟んでいく。 -
- 5
〈衣を付ける準備〉
天ぷら粉を適量のお水で溶き、材料をくぐらせ、パン粉をしっかり付ける。 -
- 6
揚げ油で色よく揚げていく。
半分に切り、盛り付けたら完成♬ -
- 7
ウスターソース、中濃ソース、ケチャップなどを混ぜ合わせたものがよく合います！
お好みでレモンや辛子も♬ -
コツ・ポイント
今回は豚ミンチと鶏ミンチの割合は半々くらいでしたが、豚ミンチを多めにすると、よりジューシーに！鶏ミンチを多めにすると、アッサリします。
お好みで変えてみて下さいね(^-^)
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