海老のフリッター♪手作りエビマヨソース

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МＫ
МＫ @cook_40044065

ふわっふわで子どもたちも大喜びのえびの天ぷら、フリッターです。
このレシピの生い立ち
お友達のママ友から頂いた家島の美味しいあしあか海老を、フリッターにしてみました。

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材料

４人分
  1. 海老 16尾
  2. ☆コツのいらない天ぷら粉 130g
  3. ☆塩 ひとつまみ
  4. ☆ビール（or炭酸水） 130ml
  5. 白ワイン 大さじ4
  6. ★マヨネーズ 大さじ3
  7. ★ケチャップ 大さじ1
  8. ★コンデンスミルク 大さじ1
  9. ★レモン汁(あれば) 少々
  10. ★スイートチリソース(あれば) 小さじ2

作り方

  1. 1

    海老は殻をむき尾をしごき背わたをとり塩少々ふって白ワインをふっておく
    水気をペーパーなどでしっかりとっておく

  2. 2

    ☆の衣の材料をボウルにあわせいれる

  3. 3

    1に2をくぐらせ、170度に熱した揚げ油（分量外適量）にいれて揚げていく

  4. 4

    エビマヨソースの★の材料をよく混ぜ合わせておく

  5. 5

    揚げたての３を皿に盛り付けて４のソースをつけながら食べます♪

  6. 6

    写真のタッパ容器に入ってるほうはチリソース抜きでも作ってみたものです。

コツ・ポイント

ビールを混ぜるときは手早く混ぜる
時間がたつと泡がきえて
衣のふんわり感が減る

白ワインをふることで海老のくさみが消える

ビール炭酸なければ、ぶっちゃけ水で大丈夫
日清の粉が優秀なので大丈夫です

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レシピ作者

МＫ
МＫ @cook_40044065
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食べ盛り子どもたちの普通ご飯、お友達の元板前さん直伝レシピ色々載せていっています。過去に健康志向系や糖質オフにハマってたときのレシピに出てくるレア材料は主にアイハーブで買えるものが多いです→http://bit.ly/1kjPCNw
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