母親直伝レシピ。親鳥の旨味が決め手。鰹、昆布などの出汁は不要。圧力鍋があれば時短もでき、ササっと作りたい人にはピッタリ。
このレシピの生い立ち
佐賀出身の母がいつも作ってくれてた雑煮。かつお菜が出回らない正月以外の日でも、白菜などで代用すればOK。お雑煮の前に、お蕎麦を入れて年越しそばにもなります。