バルサミコ酢豚
女子栄養大学の学食 @joshieiyo_cafe
いつもの酢豚がバルサミコ酢を使うことで洋風に変身！
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢を使ったメニューを出したいと調理師さんと考えた一品です。
バルサミコ酢豚
いつもの酢豚がバルサミコ酢を使うことで洋風に変身！
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢を使ったメニューを出したいと調理師さんと考えた一品です。
作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、酒、しょうゆで下味をつける。片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。
- 2
なす、パプリカ、にんじん、玉ねぎはそれぞれ食べやすい大きさの乱切りにする。さやいんげんは茹でる。
- 3
なす、パプリカ、にんじんは素揚げにする。
- 4
鍋にオリーブ油を熱してにんにくを炒め、玉ねぎを加えて炒める。
- 5
マッシュルームとaを加えて煮る。4に倍量の水でといた片栗粉を加えてとろみをつける。
- 6
器に1と3を盛り、5のあんをかけ、さやいんげんを飾る。
コツ・ポイント
大量調理の場合、具材を均等にするため、あんと分けますが、ご家庭では仕上げたあんの中に具材を入れて味をなじませても良いでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20285549
