長ネギは白い部分を縦半分に切った後、斜めに細かく切る。ニラは3〜4cm幅に切る。

豚バラ肉は、沸騰したお湯で1度軽く茹でる。
そうするとくっつかず、油もいい感じにさっぱりします。ザルに上げておきます〜。

★の調味料は合わせておきます。

フライパンに油をひいて、豆板醤と長ネギを合わせます。それから火をつけ、ニラを投入。少ししんなりするまで炒める。

2の豚バラ肉を投入し少し炒め、3の合わせ調味料を入れ更に炒めます。全体に火が通ったら水溶き片栗粉を回しかけ混ぜ合わせる。