たっぷりの湯で、アスパラガスとブロッコリーを固めに茹でておく。キュウリはスライサーで縦に薄くスライスしておく。

鍋に◎を入れて煮立て、コンソメが溶けたら火を止める。粉ゼラチンを振り入れて溶かし、粗熱を取る。

型に薄くスライスしたキュウリを少し重なるように並べ、半量のスモークサーモンをのせる。

ヤングコーン、ブロッコリー、アスパラガスを順に型に入れる。

３のゼリー液を流し入れクリームチーズ、スモークサーモンをのせて、キュウリの両端でフタをする。

ラップで覆い、冷蔵庫で冷やし固める。

ドレッシングの材料をボールなどで混ぜ合わせ、切り分けた７の周りにかける。