作り方
- 1
オクラ(ネット入り)を水洗いして、ネットに塩をしてもみ、ネットから出し、頭のガクをきれいに取ます
-
- 2
たっぷりのお湯でおくらを茹でます、茹で時間は1分〜1分30秒、その後余熱で火が通るので短くてok
- 3
水にさらして、水気をしっかりしぼり、食べやすい大きさにカットします
- 4
すり鉢にすりごまを入れすります、ピーナッツを厚手の袋に入れ包丁の背でたたいて砕きます
- 5
すり鉢に○とオクラとピーナッツを入れて合わせて完成
コツ・ポイント
・オクラはネットのままザッと水かけて洗って、塩をふりかけて擦ってからまた水で洗い流すといいそうです
・ネット入りは、鹿児島の生産農家さんの心配りで作られたそうです、私も知らなくて教えていただきました、ありがとうございます^ ^
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