ふわふわ肉まん生地 。

くぼみにめがけてぬるま湯を注ぎ込み、塩を全体にふる。

軽くまとまるくらいまでゴムベラで大きく混ぜる。

10分ほど捏ね続けたら手につかなくなり、表面がキレイになります。

一次発酵。ボウルに生地を入れて暖かいところで30分程おく。

私はぬるま湯を多めに準備して、鍋に入れておきその上にボウルを乗せてレンジの中で放置しています。直接湯にはつけません。

2倍の大きさになったら取り出す。
このくらい。ちょっと大きすぎ？笑

4つに分けて丸め直す。
濡らしてかたく絞ったクッキングペーパーを被せて10〜15分ベンチタイム。

好きな具を包んで13〜15分中火で蒸して完成♪
時間だけに頼らず様子を見ながら蒸しあげて下さい。