ネギトロリメイク☆大葉香る甘辛つくね。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
半端に残ったネギトロ救済。はんぺんと合わせて甘辛つくねに仕上げました。しっかり味なのでお弁当やおつまみにもオススメ。
このレシピの生い立ち
手巻き寿司を作ると必ずネギトロが半端に余るので、冷蔵庫にあったはんぺんを合わせてつくねっぽくしてみました。ネギトロのみで焼くよりも油ハネが無く、かさ増しもできました。
ネギトロリメイク☆大葉香る甘辛つくね。
半端に残ったネギトロ救済。はんぺんと合わせて甘辛つくねに仕上げました。しっかり味なのでお弁当やおつまみにもオススメ。
このレシピの生い立ち
手巻き寿司を作ると必ずネギトロが半端に余るので、冷蔵庫にあったはんぺんを合わせてつくねっぽくしてみました。ネギトロのみで焼くよりも油ハネが無く、かさ増しもできました。
作り方
- 1
前日の残りのネギトロ（まぐろのたたき）。翌日に生で食べるのは少し抵抗が…。
-
- 2
ポリ袋にはんぺんを入れて潰し、千切りにした大葉とネギトロを加えて更に混ぜる。
-
- 3
均一に混ざればOK。
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- 4
等分にして小判型に成形する。個数は適当で大丈夫。
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- 5
フッ素樹脂加工のフライパンを弱めの中火にかけ、両面こんがりするまで焼く。（油は特にひきません）
-
- 6
この間に★の調味料を合わせておく。
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- 7
両面焼き色が付いたら弱火にして合わせておいた★を入れ、再び中火にして汁気がなくなるまで上下を返しながら絡める。
-
- 8
器に盛り、お好みで胡麻を振って出来上がり。
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コツ・ポイント
各材料は適量で大丈夫です。ポリ袋ではんぺんとネギトロを一気に混ぜるよりもはんぺんを潰してからネギトロを加えた方が混ぜやすいです。合わせ調味料を作るのが面倒な場合はポン酢や醤油で食べても。
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