さっぱり梅茶漬け

鍋に鶏がらスープの素、なめこを入れ一煮立ちさせ、ペースト状にした梅干しとお好みでゴマを入れ、更に一煮立ちさせる。

オクラはヘタをとり、電子レンジで50秒程チン。もちろん、軽く塩茹でしてもOK。さっと水に浸して、適当な大きさにカット。

ご飯に千切りにした大葉、しらすを混ぜ、お皿の中央に盛り付ける。

卵に、塩と豆乳または牛乳を少量入れ混ぜる。油を敷いたフライパンに入れ、スクランブルエッグを作り、それをご飯の上に乗せる。

４に、１を入れて、オクラ、残りの大葉と梅干しを乗せる。