梅酒の梅で！さっぱりうめぇ〜♪豚バラ焼豚
ふじたかな @cook_40053161
梅酒の梅を使ってサッパリ仕上げる豚バラの焼豚。食欲増進、疲労回復、ビールもご飯も進みますっ☆☆☆
このレシピの生い立ち
梅酒の梅ばかり残るので、調味料に使っています！
梅酒の梅で！さっぱりうめぇ〜♪豚バラ焼豚
梅酒の梅を使ってサッパリ仕上げる豚バラの焼豚。食欲増進、疲労回復、ビールもご飯も進みますっ☆☆☆
このレシピの生い立ち
梅酒の梅ばかり残るので、調味料に使っています！
作り方
- 1
深めの鍋を強火にかけ、豚バラ塊肉の表面に焼き色がつくくらいまで焼き、出てきた脂はペーパーでふきとる。
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- 2
梅酒の梅、ネギ、生姜の薄切り、調味料Aを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で蓋をして
アクを取りながら30分煮る。 -
- 3
全体に火が入るように、時々肉を上下返しながらコトコト煮ましょう。。。
- 4
火を止めてそのまま冷まします。余熱で火が更に入るのと、固まった脂と梅の種を取り除くためです！
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- 5
完全に冷めてしまったら白く固まった脂をキッチンペーパーでふきとるか、すくって捨てたりしてできるだけ取り除く。
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- 6
梅を取り出して種を取り除き、果肉は潰してから調味料Bとともに鍋に加えて強火にかけ、肉にタレを時々かけながら煮詰める。
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- 7
タレにトロミと照りが出て来たら出来上がり！キャベツの千切りを付け合わせに、和辛子を添えて、どうぞ〜！
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コツ・ポイント
豚肉の厚さなどでも煮上がる時間に差が出ます。肉の1番火の通りにくい真ん中に金串を10秒突き刺し、暖かくなっていれば煮えている証拠なので、お試しください〜。
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