中華あんかけ麺に♪揚げ麺*チャーメン

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

あの細めの揚げ麺が簡単に再現できる!皿うどんやディズニーシー風チャーメン、サラダに!麺はカルディや中華街で購入できます♪

このレシピの生い立ち
中華街の食料品店で麺を購入。
店のご主人に焼きそばを作るにはどうしたらいいか聞いたところ、お湯で戻すといいと教えてくださいました。
中華街で食べた揚げ麺の焼きそばを再現するため更に揚げてみました。

中華あんかけ麺に♪揚げ麺*チャーメン

あの細めの揚げ麺が簡単に再現できる!皿うどんやディズニーシー風チャーメン、サラダに!麺はカルディや中華街で購入できます♪

このレシピの生い立ち
中華街の食料品店で麺を購入。
店のご主人に焼きそばを作るにはどうしたらいいか聞いたところ、お湯で戻すといいと教えてくださいました。
中華街で食べた揚げ麺の焼きそばを再現するため更に揚げてみました。

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材料

1〜人分
  1. 適量
  2. 全蛋麺、チャイニーズスタイルエッグヌードル乾麺 1玉
  3. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸騰させて火をとめる。熱湯に麺を入れて2分間きっちり浸す。(何玉か入れてもOK)

  2. 2

    軽くほぐして、ひと玉ずつ(混ぜないように)ザルにあげて水切りしてる間に、油を温める。

  3. 3

    油の温度は高すぎても低すぎてもNG。中温で麺を1玉ずつ入れて、ほぐしながら加熱する。

  4. 4

    途中ひっくり返して全体的にカラッとなるまで揚げ、油切りをし皿に移す。

コツ・ポイント

一人分ずつ揚げるほうが盛り付けやすく、食べやすいです。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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