中華あんかけ麺に♪揚げ麺*チャーメン

pokoぽん☆彡 @cook_40054557
あの細めの揚げ麺が簡単に再現できる!皿うどんやディズニーシー風チャーメン、サラダに!麺はカルディや中華街で購入できます♪
このレシピの生い立ち
中華街の食料品店で麺を購入。
店のご主人に焼きそばを作るにはどうしたらいいか聞いたところ、お湯で戻すといいと教えてくださいました。
中華街で食べた揚げ麺の焼きそばを再現するため更に揚げてみました。
中華あんかけ麺に♪揚げ麺*チャーメン
あの細めの揚げ麺が簡単に再現できる!皿うどんやディズニーシー風チャーメン、サラダに!麺はカルディや中華街で購入できます♪
このレシピの生い立ち
中華街の食料品店で麺を購入。
店のご主人に焼きそばを作るにはどうしたらいいか聞いたところ、お湯で戻すといいと教えてくださいました。
中華街で食べた揚げ麺の焼きそばを再現するため更に揚げてみました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸騰させて火をとめる。熱湯に麺を入れて2分間きっちり浸す。(何玉か入れてもOK)
- 2
軽くほぐして、ひと玉ずつ(混ぜないように)ザルにあげて水切りしてる間に、油を温める。
- 3
油の温度は高すぎても低すぎてもNG。中温で麺を1玉ずつ入れて、ほぐしながら加熱する。
- 4
途中ひっくり返して全体的にカラッとなるまで揚げ、油切りをし皿に移す。
コツ・ポイント
一人分ずつ揚げるほうが盛り付けやすく、食べやすいです。
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