トマトとオレンジのジャム♡

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トマト♡オレンジのスッキリ味のジャムです♪
このレシピの生い立ち
たまたま見つけたトマトとオレンジのコンフィチュール。時季外れだけど美味しい！と思い作ってみました^ ^ 旬の時期に作るともっと美味しいと思いますが 年中ある食材なので思い立った時に作りました

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材料

  1. トマト ２個
  2. オレンジ １個
  3. レモン汁 大さじ1
  4. グラニュー糖 40%(少し甘め)

作り方

  1. 1

    オレンジは皮を剥いて身を取り出す。
    トマトは湯剥きをしてざく切りしておく。芯の白い部分は取り除く。

  2. 2

    オレンジとトマトの全体量の40%のグラニュー糖を①に塗して半日程置いておく(置かなくても良い)

  3. 3

    中火にかけて煮ていく。アクが出るのでこまめに取り除く(アク取りシートを使用して2回取り替えました)

  4. 4

    少しゆるい位で火を止めて完成。

  5. 5

    熱湯消毒した便に詰めて 軽く蓋をして瓶の半分位の熱湯で2、3分温めて 最後に固く蓋を閉めて逆さにする。

  6. 6

    完成！作り立てよりも次の日位が味が馴染んで美味しいです♪パンに付けても ヨーグルトにかけても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

あまり煮詰め過ぎない事とアクはこまめに取り除いた方が仕上がりが綺麗です。 砂糖はお好みで調整して下さい。

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