いちごとオレンジのジャム

いちごをきれいに洗ってへたを取り、水気をとる。
ホーロー鍋にいちご、グラニュー糖、オレンジの輪切りを入れ、全体的にグラニュー糖をまぶす。３０分おく。

３０分おくといちごから水分がでてしっとりしてきます。

ホーロー鍋を中火にかける。沸騰してあくが浮いてきたら丁寧に取り除く。

いちごから色が抜けて、水分に色が移ります。しばらく煮詰めるといちごにまた色が戻ります。←きれいな色に煮詰めるポイント。

とろりとするまで煮詰める。煮詰め加減はお好みで。コップに氷水を入れ、そこにジャムの水分を落としてみて、散らずにまとまれば十分です。

好みの煮詰め具合になったらオレンジを取り、煮沸消毒してよく乾かした瓶にジャムが熱いうちにつめ、きっちりふたをする。

オレンジは輪切り＋果汁を入れても。フォークでザクザク刺してからだと果汁が絞りやすいです。
糖分も好みで調節してみて下さい。