糀で作る☆ベジシチュー
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
トマトベースのとろりとしたソースには甘酒と塩糀をたっぷり！ブイヨンもお肉も入れていないのに大満足のコクです。
このレシピの生い立ち
糀レッスンで教わったことのある、野菜だけでコクのあるソース！を思い出し、パーティー用に多めに作りました。とろりとしたシチューは食べ応えもばっちり！
糀で作る☆ベジシチュー
トマトベースのとろりとしたソースには甘酒と塩糀をたっぷり！ブイヨンもお肉も入れていないのに大満足のコクです。
このレシピの生い立ち
糀レッスンで教わったことのある、野菜だけでコクのあるソース！を思い出し、パーティー用に多めに作りました。とろりとしたシチューは食べ応えもばっちり！
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて12等分程、ニンジンは乱切り、キノコは石づきをとって小房にほぐす。
-
- 2
鍋に油とすりおろしにんにく、みじん切りのタマネギを入れて火にかけ弱めの中火で炒める。
-
- 3
タマネギが茶色くなってきたらパプリカパウダーとオールスパイス、こしょうを入れて更に炒める。
-
- 4
3にトマト缶と水、甘酒、塩糀、醤油を入れて火を止める。バーミックス等でよく撹拌する。
- 5
別の鍋にニンジン、ジャガイモと水200㏄（分量外）を入れて火にかけ、野菜に軽く火を通す。
-
- 6
4と5を合わせ、キノコを加えて蓋をして弱めの中火で15分程煮込む。
-
- 7
できあがり！
-
コツ・ポイント
*ブレンダーがない場合、ミキサーにかけてもOK。ただし鍋の中身の粗熱をとってからミキサーに入れましょう。はねてやけどしないように…。
*あっさりした鶏肉を一緒に煮込んでもおいしいです。でも、肉がなくてもコクのある一品ですよ♪
似たレシピ
-
-
-
-
ルーから作る☆具沢山ビーフシチュー ルーから作る☆具沢山ビーフシチュー
市販のルーを使わないでビーフシチューを作ってみました！トマトベースのさっぱりしたビーフシチューになりました！
-
-
-
-
ルーから作るトマトシチューグラタン ルーから作るトマトシチューグラタン
トマトとケチャップの入ったシチューをグラタンにしました。浅めのブラウンルーのコク、トマトの、酸味が牛乳でひとつに♡
-
-
液体塩こうじでお肉柔らかビーフシチュー♪ 液体塩こうじでお肉柔らかビーフシチュー♪
液体塩こうじの効果でお肉が柔らかく、素材の旨みたっぷりのビーフシチューに仕上がります♪ぜひお試し下さい！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20293984
