りんごの皮を剥き、好きな大きさに切る。
鍋で☆と一緒に煮る。

りんごが少し透き通り、水分がなくなってきたら◎をいれる。バターが溶けて絡んだら火を止める。

パイ皿に油を塗っておく。
パイシート2枚を1cm位重ね、重ねた所に卵黄を塗りくっつけて、パイ皿より少し大きめにに伸ばす。

パイ皿にかぶせ、はみ出たところを切り落とす。
ピケする。
パン粉を敷き、りんごを敷き詰める。

パイシートを少し伸ばして、パイ皿の直径より長くする。
細くきり、パイ皿の上で編み込む。

はみ出たところはきりおとし、縁は卵黄を塗って貼り付け、フォークで押し付ける。
残ったパイシートで飾りをつける。

艶出しに全体に卵黄を塗りる。
190℃に予熱したオーブンで45分焼く。

焼きあがったらアプリコットジャムを塗る。(なくてもOK)