プチ減塩クリスピーピザ生地
周りはサクサク！中はしっとり〜。
減塩、自然な甘みのピザ生地♪。
2016．7．23作り方を改良しました。
このレシピの生い立ち
グラムセモリュナ粉を買いました。
早速作りました。色々検索したけど、ＨB用でした。
なので、手こね用で簡単に載せてみます。
プチ減塩クリスピーピザ生地
周りはサクサク！中はしっとり〜。
減塩、自然な甘みのピザ生地♪。
2016．7．23作り方を改良しました。
このレシピの生い立ち
グラムセモリュナ粉を買いました。
早速作りました。色々検索したけど、ＨB用でした。
なので、手こね用で簡単に載せてみます。
作り方
- 1
ボールにピザ生地材料を入れる。
スケッパーでまとめる。
手でも良いです。 - 2
まとまったら、生地を捏ねる。
- 3
３０分ほど発酵させる。
今回、オーブンレンジ発酵機能を使いました。 - 4
発酵したら、２分割にする。
- 5
クッキングシートの上で薄く伸ばす。
- 6
生地を、クッキングシートごと鉄板に移す。
オーブンは250度に余熱を入れる。 - 7
好きなソース、具材、ピザ用チーズをのせる。
オーブン250度で、7〜9分間焼く。
出来上がり♪。 - 8
今回は、トマトソースはピーマン、マイタケ、バジルをトッピング
- 9
マヨネーズは豚肉、クレイジーソルト、塩レモンガーリック、甘糀漬けにイタリアンパセリです。
- 10
アレンジです。
全粒扮100g
強力粉80g。 -
- 11
今日のアレンジ。
粉は全粒粉と強力粉を半分づつの配合です。 -
- 12
粉は、全粒粉と強力粉ハーフ&ハーフの配合です。
-
- 13
今回の具材。
ジェノベーゼ&マヨネーズソース。
豚肉、アンチョビ、オニオン、ブラックオリーブ、ガーリックをのせました。 -
コツ・ポイント
生地を捏ね、発酵させることです。
トマトソース(レンジ使用)レシピID : 20294577
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