白菜をみじん切りにして、こんぶ茶をかけて揉みこみます。10分したら絞って汁気をなくします。

玉ねぎ、二ラもみじん切りにして、ラップで包み、電子レンジ（500W）で1分半加熱します。冷めたら、絞って汁気をなくします

豚ひき肉に、コショウ、鶏がらスープ等の調味料を入れて揉みこみます。

30分寝かせた豚ひき肉に、汁気をなくした白菜、玉ねぎ、ニラを入れて、よく混ぜ練ります。

混ぜたら冷蔵庫で、30分寝かせます。

皮を付ける接着剤(のり)を準備します。小麦粉と水を混ぜ合わせます。
水の量は調整して下さい。

クッキングシートを敷いて並べていきます。
終わったら、ラップをして30分ぐらい冷やします。

フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて、サラダ油を少し入れ火をつけます。温まったら餃子を並べます。

中強火で1分ぐらい焼き、少し焼き色がついたら、熱湯を入れ蓋をします。
☆100～150cc程度

蓋を取って中弱火にし、残った水分を飛ばします。
水分がなくなったらゴマ油を回しかけます。時々、焼き具合を確認しましょう。

焼き色がついたら、お皿に盛り付け完成です。
☆フライパンにお皿を被せて、ひっくり返します。火傷に注意！