卵を、卵黄と卵白に分け、砂糖の半量を少しづつ加えながら、卵白をしっかり泡立て、冷蔵庫に入れておく

卵黄に、残った砂糖、牛乳、サラダ油を加えよく混ぜる。あればバニラエッセンスを加える。

2に薄力粉を振るい入れ、混ぜる。

1を泡立て器でひとすくいし、3に混ぜる。よく混ぜて、卵白と卵黄を馴染ませます。

ゴムベラに持ち替え、残りの1を4に全て加え、ボウルの底からかきあげるように、卵白をつぶさないように混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで10分焼く。

焼きあがったら、縮み防止のため、一度型こど30センチくらいの高さから落とし、すぐにラップをピッタリかける

真ん中にバナナがくるようにするためには、固めにホイップしたクリームを均一に生地にしき、真ん中にバナナを置きます

巻いたらラップを巻いて縛り、3時間くらい冷蔵庫で冷やしてからいただきます。切るときはラップごと切ると、つぶれにくいです