まぐろの昆布巻き おせち料理
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2012年に作ったおせち料理の１品で、まぐろの昆布巻きになります～♪「喜ぶ」にかけて昆布巻きはおせち料理の縁起ものです★
このレシピの生い立ち
和風のおせち料理限定で、100品を色々と考えてみようと思い立ち、2010年～2015年の間、おなじ料理は作らずに、100品をつくり続けて、100品を作り上げる事ができました～♪まぐろの昆布巻きは2012年に作ったおせち料理の1品です～★
アプリでひらく作り方
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■はじめに昆布巻きを作ります。
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昆布やかんぴょうは戻しておく。
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まぐろの表面をフライパンで焼く。
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aの材料を加えて煮て、まぐろに味付けをしておく。
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水気がなくなるまで煮たら、まぐろを昆布で巻くために、適当な大きさに切りそろえる。
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戻した昆布で、味付けをしたまぐろを巻き付ける。
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水で戻したかんぴょうで、まぐろを巻いた昆布を結び、固定する。
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■続いて煮汁を作ります。
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鍋にbの材料を加えるて煮立たせる。
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■最後に昆布巻きを煮込みます。
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煮汁に昆布巻きを加える。
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落し蓋をして、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
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煮汁がほとんどなくなくなってきたら、スプーンなどを使って昆布巻きに、煮汁をまわしかける。
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煮汁がほとんどなくなったら完成。
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落し蓋をして、ゆっくり冷まして味を含ませ、盛り付けにあわせて昆布巻きを切りそろえる。
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お重箱へのまぐろの昆布巻きの盛り付け例
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お重箱へのまぐろの昆布巻きの盛り付け例
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お重箱へのまぐろの昆布巻きの盛り付け例
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お重箱へのまぐろの昆布巻きの盛り付け例
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コツ・ポイント
和風のおせち料理の１品１品、
100品をまとめたものはこちらになります～★
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/37426988.html
※まだ紹介できていない料理もあります～～。
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