菊芋を使って
紫峰のキッチン @cook_40069806
お正月に向かって高カロリー料理が多くなりますね 菊芋料理で血糖値を緩やかに
このレシピの生い立ち
体に良い野菜料理を心掛けています
畑の隅に5個ほど埋めたのが今では夏場はジャングルに 今はサラダや天婦羅の材料に。
色々使えますよ。
菊芋を使って
お正月に向かって高カロリー料理が多くなりますね 菊芋料理で血糖値を緩やかに
このレシピの生い立ち
体に良い野菜料理を心掛けています
畑の隅に5個ほど埋めたのが今では夏場はジャングルに 今はサラダや天婦羅の材料に。
色々使えますよ。
作り方
- 1
畑でゴロゴロ小さいけれど菊芋
束子でよく泥を落として使います -
- 2
皮を剥かずに拍子木切り
端の黒い所だけ落としてください -
- 3
わが家の白菜 葉の部分は霜で氷ったり、虫が食べたり
茎の部分だけです。
歯ごたえがあり甘いですよ -
- 4
菊芋と同じくらいに切ります
消毒もかねてサッと熱湯に通します
笊の下に菊芋も広げ湯通し白菜を熱湯ごとザバっと水切り
-
- 5
甘味追加に手元のリンゴをスライスして加え、水菜も彩に
明太子を袋から出し
マヨネーズと共に和える。
盛り付けて出来上がり -
コツ・ポイント
生姜と間違うような形の菊芋 雑草に近いですが
血糖値の高めの方にはぜひ活用していただきたい根菜です。
よく泥を落として皮を剥かずに使ってください
皮の部分が効果ありです
生のままでも大丈夫。
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サリー1号さん
その他のレシピ
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