シャインマスカット大福
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
淡い緑色が皮から薄く見えてきれいですよ。
このレシピの生い立ち
和菓子屋さんで見たシャインマスカットの大福を再現したら美味しく出来上がりました♪
シャインマスカット大福
淡い緑色が皮から薄く見えてきれいですよ。
このレシピの生い立ち
和菓子屋さんで見たシャインマスカットの大福を再現したら美味しく出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する
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- 2
白あんが水分あったら布で軽くとる。９等分に分けて丸めておく
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- 3
シャインマスカットをひとつづつ包む
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- 4
ボウルに餅粉、砂糖を入れて混ぜておく
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- 5
水を同量加えしっかり合わせる
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- 6
鍋を沸騰させておく。
流し缶にさらし布をぬらしたものを敷いて生地を流し入れて平らにする。 -
- 7
強火で15分蒸す
-
- 8
蒸しあがったら鍋に移して火にかけながらしっかりかなす
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- 9
火からおろして卵白を加えさらに合わせる。
- 10
片栗粉の上に生地をとり上からも片栗粉をまぶし棒状にして均等に９等分する。
-
- 11
白あんに包んだシャインマスカットを包む。
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コツ・ポイント
あんを生地で包むときに均等に包む様に気をつける。
つくれぽ
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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