お豆腐のレアチーズケーキ
KAMI屋 @cook_40085724
言われなきゃお豆腐とわからない。リッチな食感のレアチーズケーキです。おもてなしすると必ずレシピを聞かれる優れものです
このレシピの生い立ち
一流ホテルのシェフから聞いたレシピを、カロリーもお金もいかに節約して美味しいものを作るか考えて改良を重ねてできたレシピです。
お豆腐のレアチーズケーキ
言われなきゃお豆腐とわからない。リッチな食感のレアチーズケーキです。おもてなしすると必ずレシピを聞かれる優れものです
このレシピの生い立ち
一流ホテルのシェフから聞いたレシピを、カロリーもお金もいかに節約して美味しいものを作るか考えて改良を重ねてできたレシピです。
作り方
- 1
リッツを袋のままつぶして、牛乳大さじ4〜5で湿らせて、深みのある大皿に敷き詰める。
- 2
水切りしてつぶした豆腐、生クリーム、ポカリ、レモン汁をボウルに入れ、よく混ぜる。
- 3
鍋に牛乳、砂糖、水で溶いたゼラチンを加えて、人肌に温める。
- 4
3と2を一緒にし、リッツをひいた皿に入れ、冷蔵庫で60分冷やす。
コツ・ポイント
チーズケーキだけだと寂しいので、桃缶、イチゴなどフルーツを乗っけて、ナパージュを上からかけてつやを出しても。
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