無塩バターを室温で柔らかく。泡だて器でポマード状に。砂糖を3回に分けてバターに加え、しっかりすりまぜる。

卵は割りほぐし、3回に分けて、1に加え、すりまぜる。　　ベーキングパウダーと米粉を合わせておく。

２に粉類を混ぜ込む。ドライフルーツを入れて、生地がまとまったら2つに分けて、パウンド型に。

170℃で下段で30分程度焼く。焼き上がりに洋酒をかけると風味アップ。杏ジャムを塗っても。