手羽元に下味をつける（分量外・適量を薄くまぶす）

塩、赤缶カレー粉

手羽元の皮にこんがりと焼き目がつくまで焼きます。

焼き目がついたら、取り出しておく。

赤缶カレー粉

＋お好み（全て小さじ1/2でカルダモン・チリペッパー・オールスパイス)

コツ・ポイントを参照

カレーの元となる野菜たち
玉ねぎ小さかったので、1個半使用

玉ねぎとトマトは賽の目切り

ニンニクと生姜はすりおろす

玉ねぎを飴色になるまでバター(分量外10g)で炒める

中火で放置、たまに焦げ付かないように全体を混ぜると早くできる

すりおろしたニンニクと生姜を加えて、更に炒めます。

サラダ油を大さじ1追加(分量外)

トマトとスパイスを加えて、塩をふり、全体がペースト状になるまで炒めます。

混ぜた時に鍋底が見えるくらいのとろみ加減

水、ブイヨンキューブ、塩、砂糖、バジルと焼いた手羽元を戻し入れる。

圧力鍋：加圧15分

普通の鍋：沸いてから30分

味見をして塩加減を調節して完成です。

後はトッピング

今回はじゃがいもとパプリカとピーマンにしました。

オクラ、ミニトマト、茄子、かぼちゃもオススメ

冷蔵庫にある野菜で！

じゃがいもは煮崩れさせたくないので、後入れで10分間煮込む。

多めの油でピーマン、パプリカを炒める

カレーを盛ったら野菜を彩りよく添えて完成です！