モモ肉を袋に入れて、塩麹 コショウ ごま油 酒を入れて、一晩おく。

つけた汁ごと器にいれ、生姜とねぎの青いところをのせる。蒸し器で20分蒸す。
蒸し終わったら、冷めるまでまってから冷蔵庫へ

《タレを作る》
練りごま、砂糖、酢、しょうゆ、ラー油、ねぎのみじん切りをあわせる。
冷蔵庫で寝かせる。

レタスときゅうりをいい感じに切って器へ。とり肉をいい感じに切ってレタスときゅうりの上へ。タレをかける。