バンバンジー
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
ビールにももちろん、冷たいお素麺との相性もバッチリ！ごまの風味とピリ辛が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ゆで汁は中華スープなどにどうぞ。春雨やわかめ、豆腐を具に、塩こしょう、うす口醤油で味付け。いっぺんに2品できるので、晩ごはん作りの時短にも。
バンバンジー
ビールにももちろん、冷たいお素麺との相性もバッチリ！ごまの風味とピリ辛が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ゆで汁は中華スープなどにどうぞ。春雨やわかめ、豆腐を具に、塩こしょう、うす口醤油で味付け。いっぺんに2品できるので、晩ごはん作りの時短にも。
作り方
- 1
鶏肉はぶ厚い部分に包丁を入れ開き、均一にする。
- 2
フライパンを熱し、1を皮目から焼く。強めの火でパリッとするまで焼く。
- 3
鍋に水2カップと★を入れ沸騰させ、2の鶏肉を入れて火を弱めて15分ほどゆで、そのまま冷ます。
- 4
☆の材料を混ぜてごまだれを作る。練りごまに砂糖と3のゆで汁（約大さじ1）を混ぜ、ほかの材料をまぜていく。
- 5
器にトマトの薄輪切り、きゅうりの細切りをのせ、3の鶏肉を7～8㎜巾に切ったものをのせて、ごまだれをかける。
コツ・ポイント
鶏肉はゆでたあと、ゆで汁に浸けたまま冷ますことで柔らかく仕上がります。ゆでてすぐに引き上げてしまうと、冷める間に水分が逃げるのですが、浸けておくと鶏肉には水分が保たれ、 しっとりとジューシーな仕上がりになります。
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celeberity -
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