夏野菜たっぷり★スパゲティ

みとみとママ
みとみとママ @cook_40047648

ファミリーマートコレクションで、子供達が大好きなトマト味スパゲティにしてみました♪
このレシピの生い立ち
畑で採れたての、大量の夏野菜達をどうにかしたくて。

夏野菜たっぷり★スパゲティ

ファミリーマートコレクションで、子供達が大好きなトマト味スパゲティにしてみました♪
このレシピの生い立ち
畑で採れたての、大量の夏野菜達をどうにかしたくて。

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材料

2人分
  1. トマト 2個
  2. 玉葱 1/2個
  3. ピーマン 1個
  4. なす 2本
  5. ベーコン 2枚
  6. にんにく(みじん切り) 1かけ
  7. ローズマリー 1枝
  8. ローリエの葉 1枚
  9. 塩コショウ 少々
  10. コンソメ 小1
  11. ファミリーマートコレクション・スパゲティ(1.6mm) 1袋
  12. ファミリーマートコレクション・エクストラバージンオリーブオイル 大1
  13. バジル 1枚

作り方

  1. 1

    今回は、こちらのファミリーマートコレクションを使用します♪

  2. 2

    実家の野菜達です。全て自家製なので新鮮で美味しい!(^^)!

  3. 3

    トマトは湯むきする。玉葱、ピーマン、ナスはみじん切り。ニンニクもみじん切り。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとニンニク、ローズマリーを入れて、火にかける。

  5. 5

    香りが出てきたら、玉葱、ベーコン、ナスを入れ、よく炒める。

  6. 6

    トマトはつぶしながら入れ、ピーマンも入れてよく炒める。

  7. 7

    トマトの水分が出てきたら、ローリエも入れてさらに炒める。

  8. 8

    野菜に火が通ったら、塩コショウ、コンソメを入れる。

  9. 9

    スパゲティを茹でる。

  10. 10

    茹でている間に、水分が出ているので煮詰めておく。

  11. 11

    スパゲティと絡めて完成!上にバジルを乗せる。

コツ・ポイント

ナスはあくが強いので、直前に切った方が良いです。
冷製パスタにしても美味しかったです。
白ご飯にも合いました!

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みとみとママ
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管理栄養士でもあり、大学4年(男)、大学2年(女)、高校2年(男)、小学6年(女)の4人の子供のママです。実家の野菜を駆使して、日々、バランスの良い美味しい献立を考えています♪お菓子作りも大好きです!
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