玉ねぎは薄切りにする。アボカドは、種と皮を取り除き、賽の目に切ってレモン汁小さじ1/2を絡めて変色を防ぐ。

（２）で使用したラップで鮭についた漬け込みダレをこそげ取り、鮭だけをグリルまたはトースターで12～15分焼く。

漬け込みダレの全量をフライパンに入れて火にかけ、煮詰めて水分を飛ばす。火を止めカッテージチーズを加えてざっと混ぜる。

焼けた鮭を皿に移し、（４）をソースとしてのせる。粗びき黒胡椒を振る。