もやしのチャプチェ風
メタボ夫婦 @cook_40045342
安くて簡単に使えるもやし、水気切りの一手間加えてチャプチェらしく美味しく仕上げました。
このレシピの生い立ち
以前にもやしのチャプチェ風を作ったのですが、水分が多く単なる炒め物になってしまいました。
そこで出来るだけチャプチェの作り方に近い方法に変更しました。
もやしのチャプチェ風
安くて簡単に使えるもやし、水気切りの一手間加えてチャプチェらしく美味しく仕上げました。
このレシピの生い立ち
以前にもやしのチャプチェ風を作ったのですが、水分が多く単なる炒め物になってしまいました。
そこで出来るだけチャプチェの作り方に近い方法に変更しました。
作り方
- 1
豚肉に☆の調味料全部を合わせ、ボウルに入れてよく揉み１０分置いておく。
- 2
玉ねぎは串切り、人参、ピーマン、椎茸、こんにゃくは小さい拍子切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れ、よく洗ったもやしとほんだしを入れて炒め、火が通ったところで、一旦ザルに受け水気を切る。
- 4
フライパンの水分をペーパで取り、１の肉を入れて炒め火が十分に通ったら、これも一旦皿にとる。
- 5
再びペーパで汚れを取り、ごま油を入れて野菜がしんなりするまで炒め塩コショウする。
- 6
５に３のもやしと４の肉を入れて、さっと混ぜ合わせたら、お皿に盛って完成
コツ・ポイント
もやしの水分は十分に取ってください。
肉は牛肉でも豚肉でも、どちらでも良いと思います。
３回に分けて炒めるのは確実に行ってください。
食べた時に夫々の味が楽しめます。
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