インド人直伝☆マサラチャイ
フジsキッチン @cook_40215928
インドのスパイス入りミルクティー(^^)
ガンジス川の聖地バラナシで教わった本場のレシピです♪
このレシピの生い立ち
現地の露店で飲んだマサラチャイがあまりにも美味しくて(^^) 本場では大きな鍋で炭火を使ってじっくり煮出していました。他にもジンジャー、ブラックペッパー、カレーリーフなど様々なバリエーションがあります♪
インド人直伝☆マサラチャイ
インドのスパイス入りミルクティー(^^)
ガンジス川の聖地バラナシで教わった本場のレシピです♪
このレシピの生い立ち
現地の露店で飲んだマサラチャイがあまりにも美味しくて(^^) 本場では大きな鍋で炭火を使ってじっくり煮出していました。他にもジンジャー、ブラックペッパー、カレーリーフなど様々なバリエーションがあります♪
作り方
- 1
今回はシナモン、グリーンカルダモン、ブラックカルダモン、クローブ、ナツメグ、サフランの6種類を使用します。
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- 2
ホールスパイスを乳鉢で砕く。
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- 3
鍋に水とスパイスを入れて火にかける。
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- 4
沸騰したら弱火で1分煮出す。茶葉をしっかり開かせる。
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- 5
牛乳、砂糖を加えて強火にかける。沸騰したら火を止める。茶漉しでカップに注ぐ。
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コツ・ポイント
現地のチャイはかなり甘いので、砂糖は半分でも良いかもしれません。
ダージリンティーかアッサムティーがお勧めです。
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