カボチャとオクラのとろみスープ

クックHKKI7O☆
クックHKKI7O☆ @cook_40096261

かぼちゃと玉ねぎの甘み、オクラのとろみで優しい味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
肉料理中心のフィリピンでは、どうしても野菜が不足がちに。そんな中、フィリピン人コックが生徒さんの健康を考え、野菜たっぷりのスープを考案しました。

カボチャとオクラのとろみスープ

かぼちゃと玉ねぎの甘み、オクラのとろみで優しい味に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
肉料理中心のフィリピンでは、どうしても野菜が不足がちに。そんな中、フィリピン人コックが生徒さんの健康を考え、野菜たっぷりのスープを考案しました。

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材料

5〜6人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. オクラ 8本
  3. アルバテ(つるむらさき 2束
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. 玉ねぎ 1個
  6. 生姜スライス 3片
  7. コンソメキューブ 2個
  8. 適量
  9. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいてひと口大の乱切り、玉ねぎは薄切り、オクラ、アルバテは3〜4㎝のざく切りにする。

  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰させる。弱火にし、かぼちゃを加え4〜5分煮る。

  3. 3

    その他の具材、コンソメを加え、オクラ、アルバテがしんなりするまで煮る。

  4. 4

    塩コショウで味を整えて完成。

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