豆腐チャンプル（薩摩芋の葉軸の煮浸し入）
さややちゃん @cook_40065272
作り置きしていた山里料理「薩摩芋の葉軸と厚揚げの煮浸し」を加えた豆腐チャンプルです。意外な組み合わせですが、意外とマッチ
このレシピの生い立ち
「カナダ・ケベック州産のメープルシロップ」に当選したため。作り置きしていた「薩摩芋の葉軸と厚揚げの煮浸し」を完食してしまう為に、思い切って厚揚げと材料が同じ豆腐を使ってチャンプルにしちゃおうという思いつきで。
豆腐チャンプル（薩摩芋の葉軸の煮浸し入）
作り置きしていた山里料理「薩摩芋の葉軸と厚揚げの煮浸し」を加えた豆腐チャンプルです。意外な組み合わせですが、意外とマッチ
このレシピの生い立ち
「カナダ・ケベック州産のメープルシロップ」に当選したため。作り置きしていた「薩摩芋の葉軸と厚揚げの煮浸し」を完食してしまう為に、思い切って厚揚げと材料が同じ豆腐を使ってチャンプルにしちゃおうという思いつきで。
作り方
- 1
豆腐は予め水切りをしておく。水菜、ベーコンを適当な大きさに切る。卵も予め溶いておきます。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を引き、豆腐を手でちぎってイン。水気を切った煮浸しも同時に一緒に入れて、余分な水分を飛ばします
- 3
水分がある程度飛んだと思ったら、ベーコンを入れて炒めます。ベーコンが火が通ったら★の調味料を加えて味を調えます。
- 4
①で溶いた卵を③のフライパンの中に混ぜ入れる。卵が固まったら火を止め、皿に盛る。
コツ・ポイント
卵を入れる前に調味料で味を調えて下さいね。豆腐は予め水切りしておくことで、フライパンで調理する際に油と水が混ざって撥ねるのをある程度抑えられます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20308190
