リメイクレシピ☆残った焼き魚で酢の物を！
みっちいまま @cook_40235573
前夜の残り物の焼き魚。そのまま温め直して食べるより、ひと手間加えて翌日の一品に！
お酒大好きパパさんも大喜びの昭和の味☆
このレシピの生い立ち
昔、母がアジの開きなど残った時によく作っていた酢の物です。私流に大葉と白ごまを加えて夏らしく仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは細切りにして塩をしておく。
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- 2
残り物の焼き魚〜今回はホッケの開きを使用〜の身をほぐしておく。
-
- 3
合わせ酢を作る。
分量の酢、水、砂糖、塩を耐熱容器に入れてレンジ800Wで約1分温めて、よく混ぜて冷ましておく。 -
- 4
きゅうりをさっと水で余分の塩を抜いて水気を絞り、ほぐした魚の身と刻んだ大葉と白ごまを合わせ酢に入れて混ぜる。
-
- 5
10分ほど味を馴染ませてから器にこんもりと盛り付ける。
-
コツ・ポイント
焼き魚は白身魚が合うと思います。鯖やサンマは癖と脂が強いのであんまり向かないかもしれません。
リアクション
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