作り方
- 1
長ネギはみじん切りにする
-
- 2
椎茸の軸の部分は切り取り、固い部分を取り除いたらみじん切りにする
-
- 3
ひき肉、長ネギ、椎茸の軸の部分に片栗粉、醤油、酒を加えてよく混ぜる
-
- 4
椎茸の傘の裏側に片栗粉（分量外）をはたく
-
- 5
傘の裏側に肉を詰める
-
- 6
フライパンに油を敷き火にかけたら、詰めた側から焼き、焼き色がついたらひっくり返す
-
- 7
ひっくり返したら、酒を加えて蓋をし、5分くらい蒸し焼きにする
コツ・ポイント
椎茸の傘の内側に肉だねを詰めるように詰めると、傘から肉がはがれにくいと思います。
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