ねぎは小口切り、鮭はほぐします。
きのこ類は石突きを取って椎茸は薄切り、しめじと舞茸はバラし、エリンギは短冊切りにします

油(分量外)を熱したフライパンで、きのこ類を炒めてしんなりしたらほぐした鮭と長ねぎを加えます。

全体に混ぜ炒まったら端に寄せて空いたスペースに溶いた卵を入れて大きな炒り卵を作ります。

卵を全体に混ぜて塩昆布も加えて混ぜます。
※私は塩こぶは20g位使いますがお好みで増やしてもOKです♪

ご飯を加えて炒め合わせ、仕上げに醤油とごま油を鍋肌(フライパンの縁)から加えて全体が混ざったら出来上がりです。

※お醤油、ごま油は私は小さじ1杯強位ずつ加えます。お好みで増減して下さい。