味付け簡単☆味しみ~和風のレバニラ炒め

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あやまんくっきんぐ
あやまんくっきんぐ @cook_40053931

フライパンで一気に簡単&野菜たっぷりヘルシーなニラレバに♪さっぱりなのに味しみ箸が止まらない&ご飯進みます☆家庭定番に♪
このレシピの生い立ち
中華風に本格的に作ると調味料も多くなり、工程も大変、、なので誰でも家にある調味料で、簡単美味しく♪又、多くのレシピにある粉類も不要、野菜多めです♪コテコテせず、だけどご飯進む美味しさ♪冷めても美味☆お酒にも合う節約料理☆子供やご年配受けも♪

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材料

2人分
  1. 鳥のレバー(肝) 180~190g
  2. もやし 1袋(200g)
  3. ニラ 1/2束
  4. ◯ショウガ(チューブ) 3cm分
  5. ◯しょうゆ 大さじ2
  6. ◯お酒 大さじ2
  7. ◯砂糖 小さじ1
  8. ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
  9. ☆塩 ひとつまみ
  10. ☆コショウ 少々
  11. 臭み消し用(あれば)
  12. 牛乳 100cc前後

作り方

  1. 1

    【肝の処理】流水で軽く洗い、氷水につける(10分)

  2. 2

    血合いを取り除き(写真の部分)、流水で洗い、

  3. 3

    浸るくらいの牛乳につける(10分)。*この工程は省いてもok

  4. 4

    一口大に切り、水気をペーパーでおさえ、◯を合わせたものにつけておく(10分)。ニラは5cm位に切る。

  5. 5

    強めの中火にしたフライパンに、油小さじ2位入れ、もやしを入れて炒める。

  6. 6

    少ししんなり炒まったら、☆を入れて軽く炒め、漬けておいたレバーを掴んで入れる(ドバーッとタレごと入れない)。

  7. 7

    表面が焼け、中もだいぶ焼け赤身が見えなくなったら、ニラを入れて炒める。

  8. 8

    ニラが少ししんなりしたら、4の残っている肝の漬けダレ大さじ2入れ、2~3分程炒めて完成！

コツ・ポイント

牛乳がない場合は工程3不要です、その代わり工程1の時間を20分にして下さい。レバーのつけダレは全部使いません。

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レシピ作者

あやまんくっきんぐ
あやまんくっきんぐ @cook_40053931
に公開
幼少からおかず・製菓ともに調理が大好きです☆作れぽで頂けているコメントで、ご本人のみならずお子様やご主人ご両親が喜んでいらした事を沢山聞き嬉しいです☆ホームパーティーやおもてなし料理、食べて美味しいと思った外食産業の再現も大好きです☆基本家庭料理ですが本格もあり、大助かりな時短節約料理、お弁当ももちろん♪子供受け&主人受け&両親受け&お客様受け、大事な人の胃袋をつかむのです♪*\(^o^)/*
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