ジューシー&ヘルシーな鶏つくね
さとの台所 @cook_40276308
肉汁を閉じ込めつつも、ヘルシーに作れる肉々しい鶏つくね☆長ネギの食感もまた美味しい一品！！
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、肉々しくて食べごたえのあるつくねを作りたくて出来ました！また、子どもに長ネギを食べさせたくて、入れたところ好評でした！
ジューシー&ヘルシーな鶏つくね
肉汁を閉じ込めつつも、ヘルシーに作れる肉々しい鶏つくね☆長ネギの食感もまた美味しい一品！！
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、肉々しくて食べごたえのあるつくねを作りたくて出来ました！また、子どもに長ネギを食べさせたくて、入れたところ好評でした！
作り方
- 1
鶏肉のモモミンチと胸ミンチ、長ネギ(1ミリ程度の輪切り)、パン粉、生姜、塩をボウルに入れる。
-
- 2
とにかくよ～く手で混ぜる。
粘り化が少しでるくらいに！ -
- 3
熱したフライパンに油を敷き、適当な大きさに形成しながら並べて焼く。
火は中火。 -
- 4
焼き色がついたら、裏返して蓋をする。
弱火で3～4分。 -
- 5
蓋を取り、ふっくらしていたら、中火にしてから、調味料(★印)を回し入れる。
-
- 6
タレが煮詰まってきたら、弱火にして、ひっくり返しながら、つくねをタレに絡めて完成！
-
コツ・ポイント
火加減に注意して、焦げないよう焼いてください。
モモと胸を混ぜることで、絶妙な肉汁加減としっとりさが生まれます！
また、長ネギを入れるとシャキシャキした食感があり、彩りもよく、美味しいです。
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