根菜たっぷり鶏つくね
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
根菜のシャキシャキとした食感がおいしい一品です。はんぺんを加えるので、冷めても固くなりにくく、お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた11月1日号しばた
の食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
根菜たっぷり鶏つくね
根菜のシャキシャキとした食感がおいしい一品です。はんぺんを加えるので、冷めても固くなりにくく、お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた11月1日号しばた
の食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
作り方
- 1
ごぼう、れんこんは粗みじん切りにし、5分程度水にさらす。
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- 2
長ねぎ、にんじん、大葉はみじん切りにする。生姜はすりおろす。
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- 3
ボウルにはんぺん、鶏むねひき肉、1.2を加える。
- 4
はんぺんをつぶすようによく混ぜ合わせ、酒、片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせる。
-
- 5
8等分にして成形する。
- 6
熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
-
- 7
蓋をして弱火にし、中に火が通るまで焼く。
- 8
★の調味料を入れてよく絡める。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:207kcal 塩分:1.1g 野菜量:約67g 脂質:9.3g たんぱく質:12.7g
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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