レンジで簡単♪りんごジャム
気軽に作れるりんごｼﾞｬﾑ♪りんごの重さを基準にした比率になっているので、砂糖＆ﾚﾓﾝ果汁の量を計算して加えればOK！
このレシピの生い立ち
通常は鍋で煮込んでいるｼﾞｬﾑを手軽なﾚﾝｼﾞで作ってみたら、ほぼ遜色無く仕上がったので備忘録として。
甘さは控え目なので、ｼﾅﾓﾝやﾚｰｽﾞﾝを入れてｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲやﾊﾟﾝのﾌｨﾘﾝｸﾞとしても使用出来ます♪
レンジで簡単♪りんごジャム
気軽に作れるりんごｼﾞｬﾑ♪りんごの重さを基準にした比率になっているので、砂糖＆ﾚﾓﾝ果汁の量を計算して加えればOK！
このレシピの生い立ち
通常は鍋で煮込んでいるｼﾞｬﾑを手軽なﾚﾝｼﾞで作ってみたら、ほぼ遜色無く仕上がったので備忘録として。
甘さは控え目なので、ｼﾅﾓﾝやﾚｰｽﾞﾝを入れてｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲやﾊﾟﾝのﾌｨﾘﾝｸﾞとしても使用出来ます♪
作り方
- 1
りんごはお好みの種類でOK。
甘さが足りなかったり、鮮度が落ちたりんごの救済にもお勧め。
今回はサンつがる4個使用。 -
- 2
りんごの皮を薄く剥き芯を取り銀杏切り。
ｽｹｰﾙに耐熱容器を乗せて目盛を0にｾｯﾄ。
りんごを乗せる。
今回は731g。 -
- 3
砂糖の分量はりんご重量の20%なので146g、ﾚﾓﾝの分量はりんご重量の5%なので37g(大さじ2強)を入れる。
-
- 4
全体を混ぜる。
-
- 5
蓋をしないで600wのﾚﾝｼﾞで5分加熱する。混ぜる。
ﾎﾞｰﾙの底に煮汁が沢山出ている。 -
- 6
再び600wのﾚﾝｼﾞで5分加熱する。
混ぜる。
更に煮汁が増えている。 -
- 7
再び600wのﾚﾝｼﾞで5分加熱する。
混ぜる。
柔らかい、固い状態が混在する。量が減ってくる。 -
- 8
再び600wのﾚﾝｼﾞで5分加熱する。
混ぜる。
全体に柔らかくなる。 -
- 9
再び600wのﾚﾝｼﾞで5分加熱する。
混ぜる。
半透明の色になり、煮汁がかなり少なくなる。
この状態で仕上げてもOK！ -
- 10
再び600wのﾚﾝｼﾞで5分加熱する。
混ぜる。
若干褐色を帯び煮汁がほぼ無い状態で完成！
加熱時間の合計は30分。 -
- 11
仕上がりのｱｯﾌﾟ。
加熱殺菌した器に入れて冷蔵保存。
低糖度なので長期の場合は冷凍保存。 -
- 12
★姉妹ﾚｼﾋﾟ★
蜂蜜たっぷり♪黄金色✿りんごジャム✿(ﾚｼﾋﾟID:19130439) -
- 13
★姉妹ﾚｼﾋﾟ★
紅玉deバラ色✿りんごジャム✿
(ﾚｼﾋﾟID:20262421) -
コツ・ポイント
耐熱容器は容量に余裕のある物を使用する。
りんごの量/水分量により、加熱時間が変化します。
長時間まとめてﾚﾝｼﾞ加熱するよりも、5分刻み位で混ぜてながら調整して、好きな状態で止めて下さい。
冷めると若干固くなります。
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