牛すじ 圧力鍋 下処理簡単トロトロ
マカダミアん @cook_40242979
コラーゲンたっぷりで低カロリー。旨味たっぷりのトロトロ牛すじ！冷凍保存もでき、ストックしていつでも使え便利です。
このレシピの生い立ち
とろっとろの牛すじ 。牛すじの煮込み料理が大好物。下処理も圧力鍋で時短。
牛すじ 圧力鍋 下処理簡単トロトロ
コラーゲンたっぷりで低カロリー。旨味たっぷりのトロトロ牛すじ！冷凍保存もでき、ストックしていつでも使え便利です。
このレシピの生い立ち
とろっとろの牛すじ 。牛すじの煮込み料理が大好物。下処理も圧力鍋で時短。
作り方
- 1
鍋に水と牛すじを入れ沸かし、茹でこぼします(沸騰したら１分程ぐつぐつし、灰汁等すべて捨てる)
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- 2
牛すじを洗い一口大にきり、新しい水を入れ、生姜とネギの青い部分を入れ圧力をかけ２０分。ピン下がるまで放置します
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- 3
ピンが下がり、放置して冷めたものから脂を捨て、茹で汁スープと牛すじを保存容器ジップロック等にわけます。
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- 4
小分けにしすぐ使わない分は冷凍庫へ入れます。使う分はそのまま圧力鍋に残して、一品作ります
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- 5
❹を使い、牛すじだいこんが圧力鍋１５分で簡単に作れちゃう。とろっとろしみしみで美味しい♡
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コツ・ポイント
少ない材料で簡単に牛すじの下処理を考えました。
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