自然薯のむかごご飯
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【つくれぽ100人達成】秋の味覚、むかごの旨みがシンプルに味わえる、素朴でホクホクした炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
むかごは消化酵素のアミラーゼを含み、お米などのデンプン質の消化を助けるので、むかごご飯は最適な組み合わせです。自然薯のむかごが手に入ったら、ぜひ作ってみてください♪
自然薯のむかごご飯
【つくれぽ100人達成】秋の味覚、むかごの旨みがシンプルに味わえる、素朴でホクホクした炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
むかごは消化酵素のアミラーゼを含み、お米などのデンプン質の消化を助けるので、むかごご飯は最適な組み合わせです。自然薯のむかごが手に入ったら、ぜひ作ってみてください♪
作り方
- 1
むかごは洗って水気を切ります。お米は洗って２合の水加減をし、30分〜1時間浸水させておきます。
-
- 2
塩、酒を加えて優しく混ぜ、お米の上にむかごをのせて通常モードで炊きます。炊き上がったら、底から全体を混ぜて完成です！
-
- 3
2021.10.11つくれぽ100人達成！2度目の話題入りしました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
むかごは下茹で不要です。生のむかごをお米と一緒に炊くことで、むかごの風味が移り、美味しく仕上がります。塩はお好みで加減してください。
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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