<下準備>豆腐の水切りをしておきます。よく切っておいたほうがやりやすいです。

えびを5mmくらいの大きさに切っていきます。
5mmでなくても好きな大きさで構いません。

豆腐をつぶしてボウルにいれ、その中にえび(とお好みで刻みネギ)をいれ、まぜます。

味を見ながら塩コショウ、醤油、粉末鶏がらスープをいれます。濃いめの味付けの方がおいしいかも。

さらに卵、パン粉、片栗粉を入れてまぜます。柔らかすぎる場合はパン粉を増やしてください。

ここからはハンバーグと同じ要領で、俵型に固めて、焼いていきます。中はえびと豆腐なので、表面がこんがりきつね色になれば完成