かぼちゃの冷たいポタージュ
くまもと５ツ星 @cook_40089331
かぼちゃの冷たいポタージュを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはわたと種をとって皮をむき、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
厚手の鍋に、サラダ油を入れ玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3
水と固形スープの素、かぼちゃを加え、ふたをして約15分コトコト煮る。
- 4
かぼちゃが柔らかくなったら火からおろし、あら熱をとってミキサーにかける。
- 5
ボウルにうつし、牛乳を加え、塩こしょうで味をととのえて冷蔵庫でよく冷やしていただく。
コツ・ポイント
強い抗酸化作用があるβカロテン、αカロテンが豊富。βカロテンは脂溶性のため、
油との調理で吸収率アップします。ビタミンCとEも含み、美肌つくりやアンチエイジングなど、女性に嬉しい緑黄色野菜です。
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食欲が湧かないときにも、冷たいポタージュだと食がすすむよ☆かぼちゃの甘さが大好きです(^O^)♪夏仕立てでポタージュにしてはサラッとしてるかな？
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その他のレシピ
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