豚肉は長さ5cmに切る。しょうがは千切りにする。

かぼちゃは種とわたを除き、7mm厚さに切る。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで2分加熱する。

フライパンにサラダ油を引き、豚肉を広げる。中火にかけ、途中裏返しながらカリカリになるまで焼く。

ペーパー等で余分な油をふき取り、かぼちゃを加える。焼き色が付いたらポン酢しょうゆとしょうがを加えて絡めるように炒める。

水分がほとんどなくなったら器に盛り付け、マヨネーズをかけて青ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子をかける。