中華風ゴーヤチャンプルー
♪bird♪ @cook_40076007
豆板醤とオイスターソースで、中華風のゴーヤチャンプルー♪ゴーヤの苦みが苦手な方にもお勧め(^—^)
このレシピの生い立ち
夏といえばゴーヤチャンプルー。普通の味付けに飽きたので、青椒肉絲の時と同じ合わせ調味料で作ってみました！
中華風ゴーヤチャンプルー
豆板醤とオイスターソースで、中華風のゴーヤチャンプルー♪ゴーヤの苦みが苦手な方にもお勧め(^—^)
このレシピの生い立ち
夏といえばゴーヤチャンプルー。普通の味付けに飽きたので、青椒肉絲の時と同じ合わせ調味料で作ってみました！
作り方
- 1
豚肉に下味をもみこんでおく。ゴーヤはワタを取り、食べやすい厚さにスライス。小さな器に合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を入れて香りを出す。肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- 3
ゴーヤと玉ねぎをフライパンに入れ、蓋をして1分蒸し焼きにする。蓋を取り、合わせ調味料を加えて炒める。
- 4
器に盛り、鰹節をのせて完成。
コツ・ポイント
ゴーヤを入れて、1分蒸し焼きにすることで、ゴーヤの苦みが和らぎます。ゴーヤの苦みが超苦手な方は、スライスしたゴーヤを水に15分くらいさらすといいですよ。
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