漬けマグロの山かけ丼
残ったマグロの刺身を使った丼ものです。
このレシピの生い立ち
鉄火丼にするには量が足らなかったので、とろろを加えて、山かけ丼にしてみました。
作り方
- 1
マグロの刺身は角切り。わさびを溶かしためんつゆに10分くらい漬ける。
- 2
長芋は皮を剥き、すり下ろし、醤油を混ぜる。万能ネギは小口切り。
- 3
丼にごはんを盛り、マグロの漬け汁を回しかけ、とろろ、マグロ、万能ネギを盛り付けます。
コツ・ポイント
マグロを漬けにすることで、とろろといっしょにしても、しっかりと味わえます。
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