レンコンをサイコロくらいに切って、水にさらす

●のしょうゆ、みりん、酢、砂糖をまぜて用意しておく

玉ねぎをみじん切りにする

豚ひき肉に、水を切ったレンコンと、玉ねぎみじん切り、おろしニンニク、★の塩、酒、胡麻油、片栗粉を入れて手でしっかりこねる

フライパンに胡麻油を適量入れ、熱くなったら、タネを整形して投入。両面に焼き色がついたら、フタをして蒸し焼きにする

火が通ったらタレを入れて、ひっくり返しながら、弱火で両面になじませる。
しょうゆダレがなくなったら完成！