まずお水を沸かし、そこに黒糖を入れ弱火でよく混ぜます

出来上がったらボウルなどに用意した片栗粉にすぐ入れて混ぜます。冷めたら手でこね、粘り気が多ければ片栗粉を足して下さい。

作業台にはあらかじめサランラップなどをしいておくと、片付けが楽です。こねて生地が出来上がります。

生タピオカを形成します。予め4等分などにして直径1センチくらいで棒を作り切っていきます。そして包丁で切り丸めて形成

お湯を沸騰させて、沸騰したら形成した生タピオカを入れます。その間に黒蜜用の計量をして、黒蜜作成をしましょう

タピオカが浮いてきたら、蓋をして20分弱火にして煮ます。煮詰めた後は火を止め30分そのまま放置します。

タピオカが出来上がりました！ざるに上げてくっついてるものなどは手でほぐしてバラバラにして下さい。

必要なタピオカを黒蜜と絡めながら10分ほど煮込みます。
出来上がった生タピオカに甘みほぼないです。焦げそうなら水を足す。

カップに入れて冷やせたら氷とないやらミルクティをいれて出来上がりです。